黃鈺諭的生活時報

• 品號：4291725


經典


• ◎OK與NG圖解對照書
• ◎2000張步驟圖解
• ◎大剖析失敗的各種可能性

成功VS.失敗，完美麵包製作書 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤 搞懂關鍵步驟，抓出失敗問題，解決製作疑惑！

好評商品

■商品簡介 史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！ 2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性 排除困難，解決問題！ ★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★ ★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★ 麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書 麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方 吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包...... 捲、桿、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎， 製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！ Q：「為什麼我做的麵團一直發不起來？」 Q：「為什麼麵包會出現坑坑洞洞？表皮都皺皺的？」 Q：「為什麼麵包烤出來難看又難吃？」 Q：「材料都秤對，步驟都沒錯，但吃起來不扎實、沒嚼勁，該怎麼辦？」 沒關係，只要一步一步照著圖解過程做， 保證零失敗，讓你的麵包技術更高人一等， 做出職人級的手感麵包！ 步驟圖解分析 成功失敗圖對照?配方分量零誤差 Q&A疑問 新手入門必備！從基礎工序切入， 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，每一個關鍵步驟都不放過。抓出失敗問題，解決製作疑惑，隨時對麵團保持高度關注，才是零失敗與進步的訣竅！ 每一個可能會失敗的關鍵點，通通不能放過！ 你的不小心可能只是那幾分鐘，卻有可能是NG麵包的開始 ◎麵包的攪拌速度 ◎麵團攪拌完成溫度 ◎分割錯誤的補救 ◎發酵溫度溼度與時間 ◎麵粉量的多寡...... 12H ■本書特色 ★★★麵包製程全圖解，NG與OK 對照，新手也能100%成功！ 本書以圖解方式呈現麵包的製作過程，除了正確的步驟解析，也列出了製作時可能會出錯的NG步驟，對照著做絕對成功！ ★★★歐式、日式、法式、中式，各種經典麵包完整收錄 吐司、貝果、菠蘿、法國長棍、毛毛蟲麵包等，學會麵包的基礎工藝，就能從基本經典款麵包變化出各種麵包口味與樣式。 ★★★追根究柢的失敗問題與解答Q&A！零失敗與進步的訣竅都在這 本書點出了製作麵包最容易發生失敗的問題與最容易犯錯的動作，並提出正確的解決方式，在失敗前就先通通告訴你！ ★★★冠軍麵包師傅的精準配方！分量、時間、溫度都是致勝關鍵 由冠軍麵包師傅親授的材料配方，搭配材料比例與分量、麵團發酵時間與溼度、烤箱的上下火溫度等，保證初學者製作麵包也能輕鬆上手！ 專業推薦 台北寒舍艾美酒店點心房 李秋生 主廚 ■作者簡介 黃東慶 台灣首屈一指烘焙大師，曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐盃國際點心烘焙競賽金牌......。現為皇后烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，為台灣培養眾多頂尖烘焙技術人才，亦為各大國際競賽冠軍得獎者指導推手......，擅長以精確的製作注入獨特的創意，演繹出烘焙麵包完美的靈魂。 徐志宏 台灣專業精品麵包烘焙師，烘焙技藝精湛，精於掌握麵包原料調配及精細的手作技巧，發掘麵包最極致美味的各種可能。曾任職於台北君悅飯店麵包坊，現為台北寒舍艾美酒店探索廚房麵包部門領班。為台灣烘焙界閃亮新星。 ■商品規格 ◆作者：黃東慶、徐志宏 ◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁 ◆出版社：和平國際 內頁預覽：

◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁
◆作者／編者：黃東慶、徐志宏
◆出版社：和平國際
◆出版日期：2016/07/01
◆ISBN／條碼：9789863710455







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台南市一名在酒店上班的27歲李姓男子，17日凌晨走出酒店後，整個人突然變成宛如電影《屍速列車》中的喪屍般，一下躺在地板上邊吼邊彈跳、一下又在大馬路上甩手狂奔，最後猝死。經警方初步調查，研判李男應是服用過多被稱為「殭屍浴鹽」的毒品，但確切死因仍須待毒物檢驗報告出爐才能揭曉。

有目擊者指出，李男當時精神恍惚走出店外，雙眼不斷往上吊，還口齒不清的驚喊「有人在追我！」便跑到附近檳榔攤哀求借躲，不料他竟突然倒地，躺在路上如蝦子般彈跳，還不時嘶吼、抓頭，接下來又立刻起身，甩動雙手在大馬路上逃竄，還用頭撞路邊的柱子，嚇得路人直呼「好像《屍速列車》裡的喪屍！」

警方到場後，擔心李男會再度失控將他上銬，並扛上擔架送醫急救，這時李男開始瘋狂甩頭，甚至張嘴作勢咬人，不料在送醫途中失去呼吸心跳，經搶救仍在3小時後宣告不治。

檢警相驗李男遺體後，認為他應是吸食在網路流傳的二級毒品「殭屍浴鹽」致死，並指出這種毒品目前算少見，但和李男出現宛如喪屍般的舉動相當類似，至於死因是否確實和「殭屍浴鹽」有關？仍待法醫研究所檢驗釐清。

▲男子疑服用毒品「殭屍浴鹽」後，出現如喪屍般的舉動。（圖／社會中心翻攝）

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※ 戒毒諮詢專線：0800-770-885(0800-請請您-幫幫我)

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※ 張老師專線：1980

※ 生命線專線：1995

下面附上一則新聞讓大家了解時事

開房間強辯作畫，這你敢信？台北市有位已婚的潘姓男子，3年前從網路認識一位張姓人妻，2人打得火熱，偷偷交往開房間，張女丈夫得知後，不滿被帶綠帽，怒告2人通姦。其中因張女坦白認錯，獲丈夫和解撤告；潘男卻強辯和張女在飯店只有作畫、睡覺，並沒發生性行為，但其說法未獲法官採信，判潘男4月徒刑，得易科罰金12萬元，全案可上訴。

《蘋果日報》報導，潘男2014年8月透過網路認識張女，沒多久2人就展開這段「地下戀情」；隔年4月21至23日2天，潘男和張女至新北一家飯店「開房間」，潘男事後為了疏遠張女，假冒「李女」，向張女丈夫說自己是潘男未婚妻，並指刷卡可分期控張女外遇，盼此舉能讓這段地下戀情告一段落。

沒想到張女丈夫得知2人開房間後，氣得怒告2人通姦。潘男在法庭上承認確實有和張女入住飯店，由對方刷卡付費，但強辯入住飯店是應女方要求，那2天也只有作畫、睡覺，並沒有性行為，甚至還說和張女交往期間，沒有發生任何關係。

不過張女卻向法官表示，當天入住飯店後，潘男先要求她去洗澡，然後兩人就在床上「魚水交歡」，甚至還提供2人LINE的鹹濕對話，包括「夫人有喜歡的體位，我一律奉陪」、「老爺...我想要，你要快點回來啦，一直都濕濕的」、「我只會滿足你」等等，讓人看了相當害羞。

法官認為潘男自稱和張女入住飯店2天，不是作畫就是睡覺悖離常情，且根據張女提供的兩人鹹濕對話紀錄，判定潘男和張女確有性行為，審酌潘男已婚卻破壞張女丈夫婚姻，且未曾表達悔意、賠償，依通姦罪，判潘男4月徒刑，得易科罰金12萬元，全案可上訴。

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